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Agneau brassicole

Nouvelle appellation

  • L’agneau Brassicole est une idée portée par la ferme la Bêlerie, qui est en route pour devenir une appellation réservée. Elle est supportée par un collectif de 10 fermes, ainsi que des analystes experts.
  • L’agneau Brassicole est de l’agneau qui est nourri en partie avec des drèches humides de brasserie. L’Orge, qui est récupérée suite à la création de la bière est récupérée, c’est ce qu’on appelle des drèches humides de brasseries, ou drèches brassicoles.
  • Les drèches sont un sous-produit qui était très peu utilisée dans le monde ovin. Parfois jeté, très souvent exporté aux États-Unis, notre groupe a intégré de ce sous-produit dans l’alimentation des agneaux.
  • En plus d’avoir un excellent goût pour les agneaux, les drèches brassicoles sont élevés en protéines et en matières grasses, ce qui aide à améliorer le Gain Moyen Quotidien, et apporte un beau persillage dans la viande.

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