Produire de l’agneau de qualité dans le respect des animaux, et améliorer l’accessibilité de l’agneau pour le consommateur!
La Bêlerie produit 1800 agneaux lourds annuellement, avec un inventaire disponible à l’année grâce à une régie de troupeau échelonnée (saisonné-dessaisonné)
La Bêlerie a démarré des activités de distribution dans l’objectif d’améliorer l’accessibilité de l’agneau sur le marché, ainsi que la qualité disponible de celle-ci.
Le poste de cuisinier/cuisinière en transformation alimentaire effectue la transformation d’agneau prêt-a-cuire et prêt-a-manger. Le cuisinier travaille en fonction de la production planifiée par le chef en transformation alimentaire.
Le poste de cuisinier/cuisinière en transformation alimentaire effectue la transformation d’agneau prêt-a-cuire et prêt-a-manger. Le cuisinier travaille en fonction de la production planifiée par le chef en transformation alimentaire.